Μοντέλα μικροκυμάτων 3D

Δείχνοντας το μόνο αποτέλεσμα

3D Μοντέλα συσκευών μικροκυμάτων για την κουζίνα.

Ένα φούρνο μικροκυμάτων είναι μια συσκευή που προορίζεται για τη θέρμανση και το μαγείρεμα των τροφίμων με τη θέρμανση του νερού που περιέχουν ή των υγρών που προστίθενται. Λειτουργεί με τη δημιουργία ραδιοκυμάτων υψηλής συχνότητας. Το νερό, τα λίπη και άλλες ουσίες στα τρόφιμα απορροφούν την ενέργεια που παράγεται από τα μικροκύματα σε μια διαδικασία που ονομάζεται διηλεκτρική θέρμανση (επίσης γνωστή ως ηλεκτρονική θέρμανση, θέρμανση RF, θέρμανση υψηλής συχνότητας ή διαθερμία). Υπάρχουν μόρια των οποίων η δομή σχηματίζει ηλεκτρικά δίπολα, όπως αυτή του ύδατος, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν ένα μερικό θετικό φορτίο στο ένα άκρο και ένα μερικό αρνητικό φορτίο στο άλλο και επομένως ταλαντεύονται στην προσπάθειά τους να ευθυγραμμιστούν με το εναλλασσόμενο ηλεκτρικό πεδίο τα μικροκύματα. Κατά την περιστροφή, τριβή και σοκ συμβαίνουν, που είναι ό, τι αύξηση της θερμοκρασίας. Οι φούρνοι μικροκυμάτων λειτουργούν με τον ακόλουθο τρόπο: μια συσκευή που ονομάζεται magnetron μετατρέπει την ηλεκτρική ενέργεια σε ενέργεια μικροκυμάτων, η οποία με αυτό τον τρόπο φτάνει στο φαγητό. Τα ηλεκτρομαγνητικά κύματα αναδεύουν τα διπολικά μόρια που υπάρχουν στα τρόφιμα, ειδικά στο νερό, και αυτό αυξάνει τη θερμοκρασία. Αυτή η διέγερση είναι ένας φυσικός μηχανισμός, απλή κίνηση των μορίων με τον ρυθμό συχνότητας και δεν προκαλεί κανένα τύπο αλλαγής στη χημική σύνθεση (εκτός από εκείνες που παράγονται από την αύξηση της θερμοκρασίας).

Η θέρμανση με μικροκύματα είναι πιο αποτελεσματική σε υγρό νερό από ότι στο κατεψυγμένο νερό, αφού στην στερεά κατάσταση του νερού η κυκλοφορία των μορίων είναι πιο περιορισμένη.

Λόγω της χαμηλότερης θερμικής ικανότητας των λιπών και των ελαίων και της υψηλότερης θερμοκρασίας εξάτμισής τους, φθάνουν συχνά πολύ υψηλότερες θερμοκρασίες στους φούρνους μικροκυμάτων. Αυτό μπορεί να προκαλέσει λάδια ή πολύ λιπαρά τρόφιμα, όπως το μπέικον, θερμοκρασίες πολύ πάνω από το σημείο βρασμού του νερού, ψήσιμο παρόμοιο με το ψήσιμο στη συμβατική σχάρα ή τη φριτέζα.

Η θέρμανση με μικροκύματα μπορεί να προκαλέσει υπερβολική θέρμανση σε ορισμένα υλικά με χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, τα οποία επίσης έχουν διηλεκτρικές σταθερές που αυξάνονται με τη θερμοκρασία. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το γυαλί, το οποίο μπορεί να παρουσιάσει θερμική διαφυγή σε φούρνο μικροκυμάτων μέχρι το σημείο σύντηξης. Επιπλέον, τα μικροκύματα μπορούν να λιώσουν μερικούς τύπους πετρωμάτων, δημιουργώντας μικρές ποσότητες συνθετικής λάβας. Ορισμένα κεραμικά μπορούν επίσης να λιώσουν και μπορούν ακόμη και να πάρουν το χρώμα τους για να καθαρίσουν όταν κρυώσουν. Η θερμική διαφυγή είναι πιο χαρακτηριστική των ηλεκτρικά αγώγιμων υγρών, όπως το αλμυρό νερό.